Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo theo kiểu miền Bắc

Cháo sườn bằng bột gạo là món ăn sáng khá phổ biến ở Hà Nội. Trên những con phố ở Hà Nội rất dễ để tìm một quán ăn nhỏ bán món cháo sườn với giá khá rẻ từ 10k đến 20k.

Bạn có thể tự nấu món này tại nhà để trải nghiệm một trong những món ăn rẻ tiền nhưng rất ngon. Đây là nét đặc trưng của văn hóa người miền Bắc.

Bạn có thể sử dụng gạo trắng hoặc bột gạo đều được. Nhưng nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người già thì sử dụng bột gạo sẽ mềm và dễ ăn hơn nhiều.

Công thức này được thay đổi dựa theo công thức từ cookbeo.com. Ở đây mình đã thay gạo trắng bằng bột gạo để phù hợp với Sở thích của các thành viên trong gia đình. Nếu việc mua bột gạo khiến bạn khó khăn thì bạn có thể sử dụng gạo trắng như công thức gốc đều được.

món cháo sườn

Món cháo sườn

Nguyên liệu nấu cháo sườn

  • Sườn thăn: 1kg
  • Gạo tẻ: 300g
  • Quẩy gà để ăn kèm
  • Ruốc thịt để ăn kèm
  • Hành lá
  • Các gia vị bao gồm: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu và muối

Các bước nấu cháo sườn bằng bột gạo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Hành khô và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ.

Bước 2: sơ chế sườn

chần sườn

Chần sườn

Sườn có thể nhờ người bán chặt hộ sau đó mang về rửa sạch 3-4 lần với nước rồi xếp vào nồi. Cho vào một thìa muối, đổ nước xâm xấp mặt sườn rồi đun sôi. Trần qua khoảng 30 giây. Khi chần sườn nhớ để lửa to và không đậy vung để các các tạp chất và mùi hôi của sườn bay hơi đi.

Sườn sau khi chần mang đi rửa sạch. Nên rửa từng miếng dưới vòi nước chảy để sườn được sạch nhất có thể.

Xếp lại sườn vào nồi rồi sau đó ninh khoảng 40 phút cho sườn nhừ. Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì càng tốt vì ninh sườn bằng nồi áp suất thì sườn sẽ mềm và róc xương.

Khi sườn đã chín mềm thì vớt ra. Phần nước Ninh sườn bạn hớt bỏ lớp váng nổi bên trên vì đây là những cạm bẩy tiết ra từ sườn rất bẩn.

Bước 3: Nấu cháo sườn

Để nấu cháo sườn từ bột gạo thì đầu tiên các bạn phải đợi cho nước ninh sườn nguội hoàn toàn.

Sau đó cho bột gạo vào vào, dùng đũa quấy đều theo chiều kim đồng hồ để bột gạo tan.

Trong lúc quấy các bạn có thể Bật bếp để lửa nhỏ, khi nước nóng dần thì bột bắt đầu đặc và sánh lại.

Lúc này các bạn cho sườn ăn vào nồi, đun sôi lăn tăn rồi nên nếm các gia vị như nước mắm, bột canh, hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa vị.

Cuối cùng là rắc thêm hành lá rồi tắt bếp. Múc cháo sườn ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

Món cháo sườn nói riêng và các món cháo nói chung đều nên ăn với quẩy sẽ rất ngon và hợp vị.

Món ăn này thích hợp để dùng cho bữa sáng vừa dễ tiêu hóa vừa tiết kiệm chi phí mà lại rất hợp lý để đổi vị cho cả nhà.

Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo sườn từ bột gạo mà mình chia sẻ trên đây.

Leave a Reply